仙台駅の一階に2024年春、新しい魅力的なスポットが登場。
『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria』という名のこのブルワリーは、発酵クラフト飲料と酒類の醸造所。
ここでしか味わえない『サケベイビー』やノンアルコールの『ライスブリューミルク』が提供されるそう。
勝花藏株式会社が手がけるこのブルワリーは、地域コミュニティに根差した「街の発酵屋さん」として、新たな食文化の発展を目指しています。
Table of Contents
「Fermenteria」の由来と意義
「Fermenteria」というネーミングには、発酵「Fermentation」にお店を意味する
「-eria」を組み合わせた造語が使われています。まさに「街の発酵屋さん」として、地域コミュニティに深く根ざした存在を目指しているんです。
出来立てのお酒を提供
特に注目すべきは、透明な発酵タンクから提供される出来立てのお酒。現代では希少となった「出来立て」の価値を伝え、顧客に提供することで、新しいお酒の魅力を発信しています。
30個の透明タンクで見せる製酒のプロセス
このブルワリーでは、お酒の製造過程を目の当たりにすることができるのが特徴。30個の透明タンクが壁一面に並び、米が酒に変わる様子を間近で観察できる。これにより、お客さんには仕込みから完成までの全過程を体験できることだろう。
テイクアウトと飲食店への卸し
さらに、醸造所で造られたお酒は、テイクアウトはもちろん、周辺の飲食店にも卸されます。これにより、造り手だけでなく、提供者にも付加価値を生む機会が生まれ、地域経済の活性化に貢献。
『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria』の役割
仙台駅を更なる活性化の名所として昇華させる『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria』。訪れた人々にはただのお酒を楽しむだけでなく、発酵のプロセスを体験することで、忘れがたい思い出を作ることができるかもしれない。
SENDAI STATION BREWERY Fermenteriaの特別メニュー
ここでは特別な発酵飲料や、季節限定の酒類も提供されます。例えば「季節のフルーツを使った限定醸造ビール」や「地元仙台の食材を活かしたオリジナルの日本酒」など、訪れるたびに新しい味に出会えるのが魅力です。
持続可能な醸造プラクティス
環境に配慮した醸造方法もこのブルワリーの特徴の一つです。例えば、使用済みの酒粕は地元農家に肥料として提供することで、循環型の生産システムを実現しています。
コミュニティイベントとワークショップ
『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria』では、地元の人々と交流を深めるために、醸造ワークショップや食文化に関するイベントを定期的に開催します。
これにより、訪れた人々はただ飲むだけでなく、醸造の知識や文化を深める機会も得られます。
アクセスと周辺施設の情報
『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria』は仙台駅直結でアクセス抜群。周辺にはショッピングセンターやレストラン、ホテルなどが充実しており、観光やビジネスの拠点としても最適です。
仙台駅の新たな顔、『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria』
仙台駅に誕生する『SENDAI STATION BREWERY Fermenteria』は、地元の人も含め、多くの観光客に注目されるスポットになるはず。
皆さんもぜひ、この新しい魅力に触れてみてくださいね。
